2016. július 5., kedd

Kínai sült tészta - diétásan

Gyerekeim imádják, épp itt volt az ideje kipróbálni a házi verzióját is. A Nosaltyn talált receptet variáltam át egy kicsit, az étolajat elhagytam, és őrölt gyömbérrel fűszereztem, a többin nem változtattam, nagyon finom lett így:)


Hozzávalók: 

500 gr durum spagetti
40 dkg káposzta
1 közepes vöröshagyma
1 db újhagyma
1 nagy sárgarépa
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál kókuszzsír
ízlés szerint himalája só és őrölt gyömbér
4 evőkanál szójaszósz

A zöldségeket apróra vágom, a fokhagymát átnyomom, és egy wokban, vagy nagy teflonban kevés zsíradékon megpirítom.


Ezalatt megfő a tészta, leszűröm és beleöntöm a wokba, rálocsolom a szójaszószt, pár percig együtt sütöm. Ízlés szerint lehet fűszerezni kevés gyömbérrel, sóval. Az ízvilágát nagyban befolyásolja a szójaszósz íze, úgyhogy érdemes jó minőségűt használni hozzá.


Nézzük számszakilag :)  

1,745 kcal
500 g (500 g)
Gyermelyi Vita Pasta Spagetti
0 kcal
1.25 liter (1,250 g)
Víz (általános)
128 kcal
40 dkg (400 g)
Káposzta
44 kcal
1 közepes (110 g)
Vöröshagyma
21 kcal
5 dkg (50 g)
Újhagyma
29 kcal
1 nagy (72 g)
Sárgarépa (nyers)
22 kcal
4 gerezd (16 g)
Fokhagyma
103 kcal
1 evőkanál (12 g)
Kókuszzsír
0 kcal
5 dkg (50 g)
Himalája só (rózsaszín)
40 kcal
4 evőkanál (60 g)
Szójaszósz
Összesen: 2,520 g
2,132 kcal


100 gramm tápértéke:
   kcal: 84.59
   fehérje: 3.33
   szénhidrát: 15.94
   zsír: 0.77

1 adag (250 g) tápértéke:
   kcal: 211.49
   fehérje: 8.33
   szénhidrát: 39.84
   zsír: 1.91

Bár általában egy adag egytálétel kb.400 gr, én a 200 gr-tól teljesen jól laktam, ezért állítottam be adagmércének a 250 gr-ot. Nagyon laktat, jól telít :)
Biztos, hogy fogok még ilyet főzni, mert gyors, és finom!
(... bár legközelebb sütök bele egy kis csíkokra vágott csirkehusit is, mert a gyerekeim húsimádók :D :D :D )


Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2016. július 4., hétfő

Mákos krémes köles süti - egy szelet csak 83 kcal !

Nagyon egyszerű kis süti, még sütni sem kell :) Viszont tele van tápanyaggal, és csupa-csupa finom ízzel. Lelkiismeretfurdalás nélkül fogyasztható :)



Hozzávalók:
10 dkg köles
3 evőkanál mák
5 evőkanál búzacsíra
12 g kukorica keményítő
1 evőkanál őrölt fahéj
himalája só
édesítőszer ízlés szerint ( lehetőleg az egészséges fajtákból )
1 evőkanál méz
2 dl víz a mákos krémhez
2.5 dl víz  a köleshez

A kölest fedő alatt megfőzzük kevés sóval egy bögre vízben, majd belenyomkodjuk egy üveg, vagy porcelán tálba.

A mákot az édesítőszerrel, fahéjjal  és 2 dl vízzel felfőzzük, majd belekeverjük a kukoricakeményítőt (amit előzőleg pár kanál vízben csomómentesre kikevertünk), és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a búzacsírát, és a mézet.
 A mákos krémet a köles tetejére öntjük.


Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom!
Az én tálam 25cm x 15 cm-es, kb 3 cm magas, így 12 szelet jön ki belőle.


Lássuk az adatokat szám szerint részletesen:
Hozzávalók:

100 gramm tápértéke:
   kcal: 140.65
   fehérje: 4.72
   szénhidrát: 22.72
   zsír: 3.67

1 szelet (59 g) tápértéke:
   kcal: 82.98
   fehérje: 2.78
   szénhidrát: 13.4
   zsír: 2.17




Jó étvágyat !


Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2016. április 2., szombat

5 napos tavaszi megújuló diéta Dia módra

Elhatároztam, hogy holnaptól egy 5 napos méregtelenítő, tisztító, tavaszi megújuló diétába kezdek. Úgy érzem, hogy ez az idei tél túlságosan is hosszú volt, megviselt testileg, lelkileg, mindenhogy. Csináltam már többször is léböjt kúrát, hát nem mondom, hogy könnyű, de az én módszeremmel ki lehet bírni. Az eredmény pedig szinte azonnal érezhető. A test és a lélek felfrissül, a felhalmozódott méreganyagok kiürülnek, a stressz eltűnik, létrejön a külső-belső egyensúly. Nem a fogyás a célja, viszont kellemes mellékhatásként előfordulhat :)smile hangulatjel
Minden nap meg fogom osztani a tudnivalókat, a bevásárló listát, és a receptjeimet, természetesen fotókkal. Ha valakit érdekel, nagyon szívesen segítek :)
Aki csinálni szeretné velem a böjtöt, kérdezze meg az orvosát, mielőtt belekezd, mert különös dolgok merülhetnek fel menet közben...
Menetrend:
1.nap
"Felkészülés"
2.nap
"Ráhangolódás"
3.nap
"Léböjt nap"
Csak folyadék, teák, levek, víz, esetleg leves
4.nap
"Visszatérés a böjtből"
5.nap
" Levezetés"
Immunerősítő kúra kezdete

Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2016. január 11., hétfő

Csicsóka - szendvicskrém

A csicsóka rendkívül egészséges gyógynövény, igazi téli csodaétel, mégis kevesen használják. Olyan sok pozitív élettani hatása van, és már olyan sokan leírták előttem, hogy inkább ezt most kihagyom, viszont itt lehet tovább informálódni a témában:
wikipedia a csicsókáról 
AntalVali.com : Téli vitaminforrások: a csicsóka
Terebess Konyhakert : Csicsóka 
Ács Bori cikke az Origon: Egyen csicsókát, ha kedves az élete! 

És akkor jöjjön az én rettentő egyszerű fincsi csicsókakrém receptem :)

Hozzávalók :
2 marék csicsóka megpucolva, kockára vágva, sós vízben megfőzve, és leszűrve
ízlés szerinti mennyiségben majonéz (lehet házi, bolti, ki melyiket szereti)
3 gerezd kipréselt fokhagyma
só (én himalája sót használok mindenbe, de ezt is mindenki ízlésére bízom, csak ha lehet, legyen egészséges, ásványi anyagban gazdag só)

Mindent egybeöntök, és mixerrel pillanatok alatt habosra keverem. Persze mivel nincsenek kőbe vésett mennyiségek, folyamatosan kóstolgatok...


Behűtve is finom, bár nálunk ezt szegényke nem tudta megélni, szinte azonnal elfogyott. Amennyit meg tudtam menteni belőle, az épp egy szendvicsbe való adag volt :D
Mindkét kenyérszeletet bőségesen megkentem a csicsókakrémmel, ráhalmoztam jóféle sonkát, vastagon ruccolát, és jól összenyomtam. Jót tett neki, hogy becsomagolva várta meg a kóstolást, az ízek isteni ízharmóniára értek össze.



Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2015. július 21., kedd

10 perces Oreo torta

Hát ez a torta nem dicsekedhet nagy szakácsművészettel, nem kell hozzá sok tehetség, viszont annál finomabb, és villámgyorsan kész :)

Nagyon egyszerű az elkészítése, és isteni finom az íze. Legyen a kamrában mindig egy doboz Oreo keksz, 8 dl tej, és Dr. Oetker Házi Krémes krém alappor - így villám gyorsan elkészíthető, ha hirtelen ránk tör a süti éhség, vagy váratlan vendégség állít be.



Elkészítése:
1 doboz Oreot összetörtem, annyi vízzel meggyúrtam, amennyit felvett, ezt belenyomkodtam egy tortaforma aljába. A krémes port kikevertem 8 dl tejjel, és a kekszes rétegre simítottam.
Most egy csomag Kinder Schoko-Bonst nyomkodtam bele a krém mélyére, és egy csomaggal a tetejére is tettem, némi 80 %-os étcsoki forgáccsal együtt.


 És jöjjön egy életszerű fotó, ilyen az, amikor ki se szedem a tálból, jól esik belekanalazni is :P


Legközelebb meggyel, vagy áfonyával csinálom meg smile hangulatjel
Jó nasizást ! 
Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2015. április 10., péntek

Trifle

Kedvenc nasijaim közé tartozik ez az ősrégi angol eredetű desszert, állítólag az 1600-as évekből származik. Lényege, hogy mindent egymásra rétegezünk, és így egy eléggé vidám kis édességet kapunk.
A trifle alapszabálya a következő: legalulra kerül a piskóta (lehet keksz, maradék süti, piskótatekercs, stb. ), erre megy a gyümölcs és a zselé kockák, erre kerül a vanília krém, majd rá a tejszínhab, és a tetejére a díszítés.


Az én triflem aljára kockára vágott piskóta került.
A gyümölcsréteg : 2 doboz fagyasztott piros bogyó + eper ,  a kiolvadt levével nagy lángon egy csöpp barna cukorral sziruppá főzve + narancs és kivi karikákra szelve.
Vanília krém: 3 tojás sárgája, 1 ek. barna cukorral, fél liter tejszínnel és 1 ek. kukoricakeményítővel lassú tűzön sűrűre főzve.
Tejszínhab : Hulala, mint mindig, mivel ugye ez sosem esik össze.
Díszítés: a szirupos bogyósokból félretett kevéske , és zselékockák . A zselékockákhoz simán piros tortazselét főztem meg, dermedni hagytam, kockáztam. Igazából a zselékockákat a gyümölcsréteghez kellett volna rétegezni, de hát elfelejtettem, úgyhogy a tetejére került ...


A trifle szeret tálalás előtt néhány órát a hűtőben pihenni . Határozottan jót tesz neki :D



Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2015. április 2., csütörtök

Cseresznyevirágos trüffel

Nem szépítem, egyszerűen meg akartam kóstolni a cseresznyevirágot. Számos receptet végignéztem, sok oldalt átböngésztem a gyógyhatását kutatva, és végül természetesen egy desszertnél maradtam. 
Az elkészítése nem túl bonyolult, bár a tápérték megőrzése miatt egy lassabb feldolgozást választottam. 


Mivel imádom a trüffelfélék lágy és krémes állagát, ezért mi mást is választhattam volna ? :D


Hozzávalók :
1 bögre cseresznyevirág
2 dl főzőtejszín
1 tábla jó minőségű csoki (vagyis minél magasabb a kakaótartalma, annál jobb)
kakaópor a hempergetéshez
esetleg természetes édesítőszer, ha valaki inkább az édes ízeket kedveli



A virágokat csak leráztam, és alaposan átvizsgáltam, válogattam, de nem mostam meg. Tudom, ez szörnyen hangozhat, de nem akartam elveszíteni az értékes virágport. 
A tejszínbe pakolva lassú tűzön melegítettem és főztem kb. 5  percig, de nem forraltam.   
A  virágos tejszínt egy egész éjjelen keresztül pihenni hagytam, hogy harmóniába kerüljenek az ízek.


Másnap a virágokat leszűrtem, és a tejszínhez hozzáadva a lereszelt csokit, óvatos melegítéssel sűrűre főztem. Kb. ilyesmi állagúnak kell kinéznie. 

Néhány óra hűtés után vizes kézzel golyócskákat formáztam, kakaóporba hempergettem, és próbáltam pihentetni, de nem sok sikerrel, mert aki csak benézett hozzám, ellenállhatatlan vágyat érzett a kóstolgatásra :)


Mondjuk golyóformázásban nem vagyok a legjobb, eléggé béna kis golyók lettek, de a lényeg az úgyis belül található, a csúnya külsőnek nem szabad bedőlni.
A cseresznyevirág íze nagyon enyhén érezhető a trüffelben, nem tolakodó, éppen csak egy leheletnyi pikantériát ad hozzá a finom csokoládéhoz, de azért igenis ott van .


gyógyhatásokról inkább külföldi oldalakon találtam valamit, azt is igen lazán, úgyhogy mindenki a saját felelősségére fogadja, és használja ezeket az információkat, betartva a virágok étkezési szabályait és a fokozatosság elvét.
A cseresznyevirág flavonoidokban gazdag , antioxidáns, nyugtató hatású, teája vizelethajtó, szívműködést serkentő hatású anyagokat tartalmaz.
Mivel a virággal együtt bekerült a trüffelbe a virágpor is, érdemes tudni róla, hogy a virágpor az egyik legtökéletesebb táplálék, csodálatos gyógyhatása van az egész szervezetre. Bővebben itt lehet róla olvasni : http://viragpor.mehpempo.com
Lelki síkon a cseresznyevirág női energiákat nyújt a tavasz szeretetéhez, segíti a gyógyító energiák adását, javítja és vonzza a szeretet révén a női energiákat.
Csakrák : a cseresznyevirág a szívcsakrán rezonál


Az ötletadó recept itt található >>>

Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2015. március 18., szerda

Gasztronómiai útibeszámoló Ligúriából

Egy képes kis beszámolót hoztam most a múlt heti kirándulásomról. Receptekkel nem tudok szolgálni (kivéve a saját rizottómét), de a fotók remélem sok dolgot elárulnak.

Vacsi a barátnőmnél 
Antipasti: 
hajszálvékonyra szelt sonkák, szalámik, sajtok, fokhagymás grillezett padlizsán, saláták


Primo:
tejszínes brokkolis farfalle


Secondo:
sült marhahusi párolt zöldbabbal


Dessert:
citromkrémes sajttorta (gluténmentes)



Vacsi a tengerparton : 
Mind a kettő menüt kipróbáltuk, természetesen végigkóstoltuk egymásét, ahogy szoktuk  :P

A napozós pasi külön élmény :P
Menu: 


 Primo: 
Spaghetti Ragu' e Trevisana


Secondo: 
Polpetta di Carne con Patate & Insalata


 Primo: 
Penne Calamari Cozze e Melanzane


Secondo:
Persico alla Crema di Piselli e Pom. Secco



Menü a falusi trattoriában :

Primo a vegáknak:
Pestós tészta parmezánnal


Primo :
Rizottó husival


Secondo:
Fogalmam sincs mi a neve, képtelen voltam megjegyezni , de azt tudom, hogy mi volt benne :)
Marhahúsból pörkölt, ami meglepően hasonlított a magyar pörkölthöz, talán annyi módosítással, hogy ebben apró darált hús is volt még pluszban a kockák mellett. A köret csőben sült tojásos, mozzarellás édeskömény volt.



Igazi olasz  pizza:
Ezt nem hagyhattuk ki, mert a barátaim még sosem ettek igazi olasz pizzériában pizzát. Ők sima Margheritát ettek, én 4 Stagionit. 


... és a házi kosztból néhány : 
Saláta focacciaval (az kivételesen bolti volt) 


 Rizottó sült édesköménnyel és karamellizált balzsamecetes hagymával
Én Risotto alla Milaneset szeretek főzni, mert csípem a sáfrányt és a fehér bort benne:D



Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2015. március 1., vasárnap

Zöldes krumplisaláta

Karikára vágott salátakrumplit félpuhára főzök egy kis húslevesben, majd amikor kész, rádobok egy marék karikára szeletelt újhagymát. Ezzel már nem főzöm, mert szeretném megőrizni a vitamintartalmat. 
Egy tálban széttépkedem a saláta leveleket, mindegy milyen, ami van otthon, az éppen jó lesz smile hangulatjel 
Nekem tölgyfalevelem, ruccolám, és egy kis mixem volt smile hangulatjelMeglocsolom 1 citrom levével, majd megy még bele egy marék apró kockára vágott kígyóuborka, 3 szelet vékony csíkra vágott baconszalonna, 2 főtt keménytojás szeletelve, egy csemegeuborka apró kockára vágva. 
Erre szűrőkanállal átmerem a kihűlt újhagymás krumplit, fűszerezem az ízlésem szerint.


Kedvenc saláta fűszereim: bazsalikom, kakukkfű, oregano - mindenből egy csöppet, ne a fűszer domináljon.


Végül összekeverem a salátaöntettel:

joghurt, majonéz, mustár , só, kapor



Az összetevők mennyiségét csak úgy érzés szerint saccolom, úgyhogy nem tudok pontosan kimért adagokat írni, mindenki használja a kreativitását bátran :D


Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

2014. június 23., hétfő

Ismét itt

Sok időt kihagytam, és megmondom őszintén, hogy a hosszú hallgatásomnak oka volt. Ismét a kilóimmal (és a pajzsmirigyemmel ) kűzdve beragadtam a családnak finomságokat sütő-főző anyuka és az életmódváltás után folyton  áhítozó EzoAnyu állapot közé. Mivel az első kategóriát nagyon imádja a családom, ezért lelkileg nagyon nehéz volt megválnom ettől a szereptől, és nagy elszántságot követelt tőlem.
Viszont azzal is tisztába jöttem ez idő alatt, hogy a kettő együtt nekem nem megy, nem tudom megcsinálni, képtelen vagyok nem eszegetni a hízlaló ételekből, amit a családom követelt tőlem - és eljutottam oda, hogy már akkor is híztam, amikor sem fehér cukrot, sem fehér lisztet, sem zsíradékot nem fogyasztottam.
Mivel eléggé sok lelki súlyt is cipelek magammal már szinte a születésem óta, előbb ezeket kellett rendbe tennem, vagy legalábbis elkezdeni rendbe tenni. Mivel egyedül képtelen voltam erre a feladatra, ezért valahogy úgy alakította az Élet, hogy "lett" egy Segítőm, aki elindított egy úton, melynek lényege , hogy újra rátaláljak a boldogságra, az örömre, észrevegyem a szépet az életben, és le tudjam tenni a terheimet.

És most elérkeztem arra a pontra, amikor elég erőt éreztem magamban arra, hogy változtassak a saját életemen is, ne csak mindig a szeretteimmel törődjek.  Megbeszéltem a családommal, hogy nem tudok úgy egészségesen étkezni, ha közben 6 fogásos ebédet kell főznöm nekik. Elmagyaráztam nekik, hogy szükségem van arra, hogy kipróbáljak más ételeket, és ha nem ízlik nekik, akkor egyenek szendvicset. Végül is már mindegyik gyerekem felnőtt, egészséges , úgyhogy ha úgy gondolják, nyugodtan főzhetnek is maguknak valami hagyományosat, ha megkívánják.
Szerencsére mindenki megértette ezt, nem csináltak belőle gondot, és örülnek annak , hogy végre magammal is foglalkozok. 

Egy hét telt el azóta, hogy így főzök, és ki merem jelenteni, hogy jól működik a dolog, a családom nem éhezik, én pedig 3 kilót fogytam, bár nem ilyen gyors ütemben terveztem be a fogyást, de mégis ez a 3 kiló csak úgy magától leolvadt.

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy még 2 hölgyre is rátaláltam a facebookon, akik pedig a konyhatechnikájukkal bűvöltek el, hatalmas inspirációt nyújtanak nap mint nap, és rádöbbentettek arra, hogy mi a helyes étkezés lényege. Én, aki próbáltam már a makrobiotikától kezdve a holisztikus diétán át a vega étkezésig mindent, nagyképűen azt hittem, már mindent tudok. 
Csakhogy pont az volt a baj, hogy ezek mind nagyon durva, agresszív próbálkozásaim voltak, nem adtam meg a lehetőségét egy szelíd átmenetnek, és egy hosszabb-rövidebb ideig tartó próbálkozás után mindig elbuktam. Erre egyébként szintén egy facebook csoport ébresztett rá, ahogy elolvastam a csoport nevét, egyből bevillant , igen, ez az , ez kell nekem is, a szelíd életmódváltás, nem a drasztikus ! Oldaluk címe : Szelíd Életmódváltók :)

A feljebb említett 2 hölgynél sem  így van. Nagyon hálás vagyok nekik, mert arra ösztönöznek, hogy naponta 5 x egyek, és ezt mindig meg kell tennem, de egyáltalán nem mindegy, hogy mit. Sok szép és gusztusos fotót láttam náluk, egész napos mintákat is, ahol látható, mennyi finomság fér bele pl. 1300 kalóriába. 
Az egyik inspirálóm Szafi ( Éhezésmentes Karcsúság Szafival), a másik hölgy viszont magánszemély, aki nem biztos, hogy szívesen veszi, ha nyilvánosan kiírom ide a nevét (majd azért rákérdezek tőle :), de privátban nagyon szívesen megírom a diétás ételeivel teli fotóalbumának az elérhetőségét.

Az ő hatásukra én is el kezdtem kifejezetten finomságokat sütni, főzni a receptjeik alapján, és észrevettem, hogy ízlenek, és hogy jól lakok velük, és sokáig nem is leszek újra éhes.
Kezdtem tudatosan keresni azokat a zöldségeket, amiket nagyon szeretek (eddig azt hittem, hogy nincs is ilyen :) - és az egyik ilyen nagy kedvencem a hirtelen sült tök. Nagyon szeretem, pár perc alatt kész, és 30 dkg tökben csak 54 (!!) kcal van, vagyis szinte semmi  !

Hát hirtelen csak ennyi jutott az eszembe a mostani állapotomról, remélem, nem bánjátok, ha mostanában ezeket a napi próbálkozásaimat, eredményeimet és kudarcaimat  fogom megosztani a blogon :)

Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

Rendszeres olvasóim:

Related Posts with Thumbnails

Én főztem, én fotóztam :)

Loading...