avagy képzeletbeli kulináris utazásom Peruban...
Kedves perui barátnőm, Paola megmutatta nekem a saját konyhámban, hogyan készítik náluk otthon a kedvenc tradicionális ételüket, a sült rizst.Mivel vizuális típus vagyok, szeretem, ha élőben megmutatják nekem, hogy mit, hogy kell csinálni.
Jobban megmarad bennem a főzésnél (is), hogy kell készíteni az ételt, ha együtt csinálom a mesterrel.
Paola szerint Peruban ez az étel szinte mindig előfordul a konyhában, olyasmi lehet náluk, mint nálunk a nokedli :), mindenki ismeri, és szereti.
Hozzávalók:
egy jó nagy csomó újhagyma
szójaszósz (én eredeti peruit kaptam Paolától :)
tojás
csirkehús
basmati rizs (vagy valami szépen pergő, nem az, amelyikből kását jó főzni)
só, olívaolaj
Munkamegosztás: én a rengeteg újhagymát vágom nagyon apróra, Paola pedig a húst szedi le a csontról, majd felkockázza.
A rizst már feltette a nagy fazékban főzni egy kis sóval. Rizs + dupla annyi víz, alig keverve, akkor is csak egy villával, hogy ne kásásodjon meg a rizs.
Fokhagymát pucolunk és apróra vágjuk.
Itt látható a tojásrántotta kockára vágva, ez is fontos:
A fokhagymát apróra vágja, és összekeveri a husival.
A húst felteszi egy serpenyőben , kevés olívaolajon sülni, közben folyton kevergeti.
Amikor kész a rizs (puha, de pergős), átönti egy nagy teflon edénybe , sütni kezdi. Néhányszor kever rajta, de inkább rázogatja a serpenyőt, és dobálja a rizsszemeket.
Amikor átpirult a rizs, belekeveri a kockára vágott rántottát, a sült csirke kockákat, néhány kocka füstölt kolbászt és az új hagymát. Meglocsolja bőségesen szójaszósszal , a mi esetünkben több mint egy fél üveg ráment.
Még rázogatja egy kicsit együtt az egészet, majd tálaljuk. Paola szerint a hazájában sokszor csinálják a tenger gyümölcseivel is.
Kicsit nagy volt utána a felfordulás, de megérte, nagyon finom étel!
Remélem, tetszett a kis bemutatóm :)
Szeretet és nagy ölelés
Dia
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése